2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，2026年预制菜市场规模将突破万亿，预制菜市场将保持较高的增长速度，预制菜前景一片光明，与此同时带来的预制菜销售渠道的变化也是值得关注，除了线上销售，线下销售会以便利店为主要销售渠道。

一、预制菜销售渠道下沉

目前预制菜销售渠道主要有三个：分别是餐饮渠道、传统电商、社区团购

餐饮渠道的形成是，因为预制菜可以提升效率，而对效率的渴求是所有商家将会长期追求的，所以这条销售渠道将会长期存在；传统电商渠道，就是把预制菜当做一个常规商品对待，但是预制菜被人诟病的主要内容之一就是安全性，所以在现场销售会带来很多的不确定性，自然在线上直接购买的人也不会太多。社区团购主要是以价格来推动销售，预制菜属于新兴产业，显然不适合一上来就搞价格战，也不具备这样的基础，所以这条销售渠道后续将增长乏力。随着预制菜的发展，消费者对预制菜的接受程度必然将逐步加深，慢慢接受，以便利店为销售渠道的预制菜销售模式将大放异彩。

二、便利店销售预制菜有天然的优势

便利店往往开在小区内或人员聚集的周边，所以它比传统电商销售给人更多的信赖感，也有更好的便利性；便利店的市场存有量也注定它对预制菜的销售规模有较大的决定作用，买预制菜的人大多更看重的就是便利性，试想还有比便利店更便利的销售模式吗？

三、线上线下结合的即时零售型便利店才有未来

便利店有诸多的优势，是不是便利店躺在那里就可以大幅接管预制菜的销售呢？答案是否定的，你看看当下的便利店并没有快速形成气候就知道，事情并没有那么简单，现实中便利店本身也面临很多原有模式的冲击， 便利店本身的生产状态并不理性；那便利店如何破局呢？答案是结合即时零售。

小结

显然在愈加内卷的零售市场里，预制菜的火爆稍有退潮迹象，也从刚开始的爆发，转为中高中高速度增长，但是作为常态化的一种菜式，从去年出现时，有人评价为“猪狗食”，尽管如此，市场上接受预制菜的人越来越多，预制场市场还是大有可为，预制菜+便利店也将大放异彩。